Jalvacy Dantas*
A produção de leite de cabra tem um potencial econômico significativo, e algumas regiões do mundo se destacaram ao desenvolver essa atividade de forma eficiente e lucrativa.
Uma das regiões que mais evoluiu economicamente com a produção de leite de cabra é o Norte da África e o Oriente Médio, especialmente países como Marrocos, Argélia e Egito. Além disso, a Europa, particularmente a França e a Espanha, também se destacam na produção de derivados de leite de cabra de alto valor agregado.
Abaixo, detalho como essas regiões alcançaram sucesso e quais lições podem ser aplicadas em Sertânia, Pernambuco, para impulsionar a produção de leite de cabra:
- Norte da África e Oriente Médio
Marrocos
– Destaque: Marrocos é um dos maiores produtores de leite de cabra do mundo, com uma cadeia produtiva bem organizada.
– Estratégias de Sucesso:
– Incentivos governamentais: O governo marroquino investiu em programas de modernização da pecuária, incluindo a distribuição de cabras de raças melhoradas e o fornecimento de assistência técnica.
– Cooperativas: A organização dos produtores em cooperativas facilitou o acesso a mercados e a melhoria da qualidade do leite.
– Valor agregado: A produção de queijos e outros derivados de leite de cabra, como o famoso queijo “Jben”, aumentou a rentabilidade do setor.
Egito
– Destaque: O Egito é um dos maiores consumidores de leite de cabra do mundo, e a produção local é essencial para atender à demanda interna.
– Estratégias de Sucesso:
– Melhoramento genético: Investimentos em raças de cabras mais produtivas, como a raça Zaraibi.
– Tecnologia: Uso de técnicas modernas de ordenha e processamento de leite.
– Mercado interno forte: A cultura local valoriza o leite de cabra, o que garante demanda constante.
- Europa
França
– Destaque: A França é líder na produção de queijos de leite de cabra de alta qualidade, como o “Chèvre”.
– Estratégias de Sucesso:
– Denominação de Origem Controlada (DOC): Muitos queijos franceses têm certificação de origem, o que agrega valor e atrai consumidores dispostos a pagar mais por produtos premium.
– Tecnologia e qualidade: Uso de técnicas avançadas de produção e controle de qualidade.
– Turismo gastronômico: A produção de queijos artesanais atrai turistas, gerando renda adicional.
Espanha
– Destaque: A Espanha também se destaca na produção de queijos de leite de cabra, como o “Queso de Cabrales” e o “Queso Majorero”.
– Estratégias de Sucesso:
– Cooperativas e associações: Os produtores espanhóis estão organizados em cooperativas, o que facilita o acesso a mercados e a melhoria da qualidade.
– Inovação: Investimento em pesquisa e desenvolvimento para criar novos produtos e melhorar a eficiência da produção.
- Américas
Brasil (Potencial)
– Embora o Brasil ainda não seja um grande produtor de leite de cabra em escala global, o Nordeste tem um potencial enorme, especialmente no semiárido, onde a cabra se adapta bem ao clima.
– Exemplo de sucesso no Brasil: A região do Cariri Paraibano tem avançado na produção de leite de cabra, com iniciativas como o “Queijo de Coalho” e outros derivados.
Lições para Sertânia, Pernambuco
Com base no sucesso dessas regiões, aqui estão algumas estratégias que podem ajudar Sertânia a impulsionar sua produção de leite de cabra:
- Melhoramento Genético
– Investir em raças de cabras mais produtivas e adaptadas ao clima semiárido, como a Saanen ou a Alpina.
- Assistência Técnica e Capacitação
– Oferecer treinamento para produtores em técnicas modernas de manejo, ordenha e processamento de leite.
- Organização em Cooperativas
– Criar ou fortalecer cooperativas para facilitar o acesso a mercados, insumos e financiamento.
Agregação de Valor
– Desenvolver produtos derivados de leite de cabra, como queijos, iogurtes e doces, que têm maior valor agregado e podem ser vendidos em mercados locais, regionais e até internacionais.
- Certificação e Qualidade
– Buscar certificações de qualidade e origem para os produtos, como selos de produção orgânica ou artesanal, que atraem consumidores dispostos a pagar mais.
- Acesso a Mercados
– Estabelecer parcerias com redes de supermercados, restaurantes e feiras locais para garantir a comercialização dos produtos.
– Explorar mercados externos, especialmente para produtos premium como queijos artesanais.
- Incentivos Governamentais
– Buscar apoio de políticas públicas e programas de financiamento para a pecuária caprina, como os oferecidos pelo *Governo Federal* e *Governo do Estado de Pernambuco*.
- Turismo Gastronômico
– Promover a produção de leite de cabra e seus derivados como parte de roteiros turísticos, atraindo visitantes interessados em gastronomia e cultura local.
Conclusão
Regiões como o Norte da África, a França e a Espanha mostram que a produção de leite de cabra pode ser um motor de desenvolvimento econômico quando bem planejada e executada. Em Sertânia, Pernambuco, há um potencial enorme para transformar a produção de leite de cabra em uma atividade rentável e sustentável, gerando emprego e renda para a população local. Com investimentos em tecnologia, organização e agregação de valor, a região pode seguir os exemplos de sucesso e se tornar uma referência na produção de leite de cabra no Brasil.
Desenvolver micro e médias indústrias em uma cidade como Sertânia, Pernambuco, requer uma estratégia bem planejada que leve em consideração as características locais, as demandas do mercado e a concorrência com empresas maiores. Abaixo, apresento um plano abrangente para impulsionar o desenvolvimento industrial na região, com foco em setores como alimentos, peças de moto, plásticos, embalagens e outras demandas do mercado.
* Jalvacy Dantas é empresário e já exerceu vários cargos públicos em Sertânia, tais como vice-prefeito, secretário de indústria e comércio, sendo um grande incentivador da cultura regional e gerador de emprego e renda na região do Moxotó